La fin de l'été approchant à grand pas, nous avons décidé de consacrer la journée de la fête du travail (1er lundi de septembre) à la fabrication de marinades et de ketchup maison. Comme nous ne faisons pas les choses à moitié, nous nous y sommes mis à deux familles, livre de recettes sous la main, ainsi que couteaux, économes, louches, passoires, entonnoirs, saladiers, bols, chaudrons, tomates, poivrons, pommes, cornichons, céleri, poires, pêches et épices diverses.
Bon, par où est-ce qu'on commence ?
Les tomates d'abord. Commencer avec 200 tomates italiennes de grosseur moyenne, à ébouillanter, éplucher et couper en dés.
Ensuite, les cornichons.
Les poivrons et le céleri.
La mise en bocal des cornichons.
La cuisson du ketchup.
La stérilisation des bocaux.
La mise en pot et le vissage des couvercles (qui doivent faire "pop").
C'est sûr, y a pas que d'la pomme.
Et on termine par un bon petit souper de derrière les fagots ...
